こんにちは、田中です。
朝晩の冷え込みがだいぶやわらぎ、過ごしやすい季節となってきました。
３～４月はいろんなお野菜が旬で美味しいですが、今年は特にタケノコが当たりだったようにに感じました。
我が家は毎年タケノコを買うことがないくらいに、ご近所からたくさん頂くのですが、だいぶ豊作の年らしく、毎週３本以上掘りたてのタケノコが届きました。
こうなるとうれしい悩みなのが調理方法です。
いつもは炊き込みご飯や土佐煮、炒め物などの定番料理を作りますが、せっかく沢山頂いたのでメンマにしたり、ちょっと変わったものにもチャレンジしてみました。
家族に好評だったのは、焼いた皮をこんがり焼いてお皿にし、小麦粉をまぶしたタケノコを味付けなしで炒めます。
皮のお皿に盛り付けたら生ハムを乗せて完成です。
タケノコの甘味と生ハムの塩加減が最高でした。
是非皆さんのおススメレシピも教えてほしいです。